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domingo, 27 de septiembre de 2009

Alfajorcitos

Receta para 10 a 12 alfajores. Tienen una cocción de 30 minutos.
  • 6 yemas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas harina cernida1 taza de manjar blanco o dulce de leche
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
Preparacion
  • En un bol bata las yemas con el huevo
  • Agregue el aceite
  • Añada la harina hasta formar una masa blanda
  • Uslee -amasar con el palo para amasar llamado uslero, ;-) - la masa muy delgada
  • Cortar con un vaso las tapitas de los alfajores y pínchelas con un tenedor en el centro de cada una
  • Untar con mantequilla o margarina la lata del horno y colocar papel mantequilla
  • Sobre el papel distribuir la masa ya cortada en redondelitas (las tapitas)
  • Lleve a horno suave, precalentado, durante 15 minutos mas o menos
  • Forme los alfajores uniendo las tapas con el relleno de majar blanco o dulce de leche
Para la crema de chocolate
  • 1/4 litro de leche
  • 150 gramos de chocolate en polvo (chocolate en barra y amargo seria genial)
  • 5 yemas
  • 3 claras
  • 10 cucharas soperas de azúcar
  • Esencia Vainilla
  • Coloque la leche en una olla con el chocolate en polvo y un poco de vainilla
  • Póngalo al fuego y muévalo hasta que empiece a hervir y retírelo en ese momento
  • Mezcle los huevos con el azúcar hasta que desaparezcan los grumos y añádalos a la mezcla de chocolate y leche
  • Colocar la olla al fuego y cocer a fuego suave sin dejar de mover y sin que llegue a hervir
  • Colocar los bizcochuelos en una fuente y verter encima la crema de chocolate

sábado, 26 de septiembre de 2009

Dulce de Papaya


  • 1 docena de papayas
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 tazas de agua
  • Lave y pele las papayas.
  • Pártalas por la mitad y retire las semillas.
  • Cuézalas en 3 tazas de agua durante 15 minutos.
  • Prepare un almíbar con el azúcar y el jugo de la cocción de la papaya.
  • Corte las papayas cocidas en cuadraditos pequeños y vacíelas sobre el almíbar.
  • De punto al dulce durante 10 minutos.
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