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sábado, 30 de agosto de 2014

Mostaza antigua a la miel



Ingredientes
  • 60 gramos de granos de mostaza roja
  • 50 ml de vinagre de vino blanco
  • 100 ml de agua
  • 20 ml de aceite de girasol
  • 60 gramos de miel
  • 60 gramos de harina
  • 2 gramos de flor de sal
  • 2,5 gramos de cúrcuma (optativo)

Preparación
  1. Lavar los granos de mostaza con agua fría, colarlos y ponerlos en remojo con el agua y el vinagre para ablandarlos durante 8 a 12 horas.


  2. Echar los granos de mostaza, el agua y el vinagre dentro del vaso de la procesadora y triturarlos 1 minuto.
  3. Parar la máquina, bajar los restos de las paredes, tapar el vaso y con el cubilete quitado, ir añadiendo poco a poco el aceite, la miel, la harina, la sal y la cúrcuma.
  4. La cúrcuma, le dá el color amarillo, también puedes rallarle en el momento un poco de raíces de la India.


  5. Poner toda la preparación en un frasco de cristal previamente esterilizado.




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