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viernes, 5 de septiembre de 2014

Vinagre de manzana

Al igual que el jugo de manzana, los mejores vinagres de sidra de manzana son orgánicos, sin filtrar y cruda (no pasteurizada). 
Afortunadamente, es muy fácil y muy barato de hacer. Solo se necesita un poco de tiempo para fermentar de forma natural. Esto varía dependiendo de cuál método elija para su uso.
El primer método utiliza las sobras - Núcleos y cáscaras de manzana. El segundo método utiliza manzanas enteras.


Método uno - Haga Vinagre de recortes de manzana 
Este método utiliza restos de manzanas, como las cáscaras y núcleos. Me gusta este método porque puedo comer mis manzanas y hacer vinagre también. También es más rápido, teniendo en torno a dos meses para completar el proceso.
Usted necesitará:
  • 1 tazón grande (de 2 litros) o frasco de boca ancha  esterilizado
  • Trozos de manzana, los núcleos y las cáscaras de manzanas orgánicas
  • 1 trozo de una gasa para cubrir la jarra para mantener alejados a los insectos.
Procedimiento:
  • Primero agregue los trozos en un recipiente sin tapar para que le tome el aire y se ponga marrón.
  • Después de esto añadir los trozos de manzana a su recipiente más grande y llenar con agua. Tapar el recipiente 
  • Puede seguir añadiendo trozos unos días más, si quiere. Si usted va a hacer esto, sin embargo, asegúrese de no llenar el frasco, deje un poco de espacio para los nuevos restos. 
  • Cubrir con la gasa y colóquela en un lugar cálido y oscuro. Un armario para bombonas de agua es perfecta. 
  • Espere unos días y verá formas de espuma de color grisáceo en la parte superior. Cuando esto ocurre, dejar de añadir trozos y dejar el frasco por un mes más o menos para fermentar. 
  • Después de aproximadamente un mes, usted puede comenzar a probarlo. Cuando es lo suficientemente fuerte para usted, colar los restos de la manzana de la botella. 
  • Está bien si su vinagre está turbio, habrá un poco de sedimento de las manzanas. Está todo bien. Si no le gusta esto vuelva a colarlo a través de un filtro de papel para café y va a eliminar la mayor parte de los sedimentos.

Segundo método - Hacer vinagre de manzana con manzanas enteras

Este método utiliza manzanas enteras, orgánicas y tarda unos 7 meses para fermentar en vinagre.
Necesitarás:
  • 10 manzanas enteras cultivadas orgánicamente  
  • 1 tazón de vidrio, y más tarde un recipiente de vidrio grande (2 litros) esterilizados 
  • 1 pedazo de gasa para cubrir.
Procedimiento:
  •  Lave las manzanas y cortar en cuartos. Opcionalmente puede agregar el núcleo y la cáscara. Si usted tiene muchas sobras se puede utilizarlo para hacer vinagre de sidra de manzana por el método de uno, de arriba. 
  • Deje que el aire entre a las manzanas y se vuelvan marrones. Luego ponerlos en el recipiente más grande y cubra totalmente con agua. 
  • Cubra el tazón con la gasa y dejar en un lugar cálido y oscuro durante 6 meses. Una vez más, un armario es ideal. 
  • Después de los 6 meses, verá una espuma de color grisáceo en la superficie del líquido. Esto es normal. Colar el líquido a través de un filtro de café en el tazón, agregar mas agua y se deja durante otros 4-6 semanas, cubiertos con la gasa.




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