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jueves, 13 de noviembre de 2014

Adjika (Atzika)

Foto de la web
Adjika (Atzika) es una pasta de chile rojo, ajo y hierbas que se suele usar para acompañar carnes, papas o sándwiches.
Esta preparación es tradicional en varias zonas del Asia Menor y se lo puede encontrar como típica en la cocina de los pontos como en la de países como Giorgia o Absajia.
Cuentan que los científicos sostienen que los habitantes del Cáucaso y Abjasia deben su longevidad a la utilización de atzika en su dieta.

Receta básica:
  • Pimientos rojos 1kg 
  • Semillas de cilantro 50-70gr 
  • 300gr de ajo 
  • Lupulo 100gr 
  • 200gr nueces 
  • 300gr de sal gruesa 
  • canela 

Picar los pimientos y se mezcla con otros materiales. Batir en un mortero o en la licuadora. (Si usted pone pimientos secos, primero tiene que remojar en agua)

Аджика. Рецепты долголетия(Adzhika. Recetas longevidad)

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