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miércoles, 12 de noviembre de 2014

Kurabie

Si bien esta receta, como sucede con otras preparaciones, son consideradas clásicas de la cocina albanesa o griega en realidad abarca la costumbres culinarias de varios países de la región. Poner una frontera es algo imposible y bastante odioso.

Kurabie son crujientes galletas de mantequilla, muy tiernas y quebradizas, hay una gran variedad de Kurabie, la receta base es muy sencilla, solo 4 ingredientes, mantequilla (de muy buena calidad), harina, azúcar y huevo.

Ingredientes (6 comensales)

  • 200 gr de mantequilla
  • 4 cds de azúcar
  • 500 gr de harina común
  • esencia de vainilla
  • 200 gr de nueces picadas o almendras picadas
  • azúcar impalpable c/n

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que este cremosa, agregamos la esencia de vainilla y mezclamos bien, poco a poco agregamos la harina hasta formar una masa, agregamos las nueces y amasamos bien hasta que queden bien integradas.
Sobre una mesa limpia amasamos y damos forma de cilindros, los enharinamos y cortamos del mismo ancho, los colocamos sobre una placa enmatequillada manteniendo distancia entre uno y otro
Llevamos a horno moderado hasta que estén dorados los sacamos y espolvoreamos con azúcar impalpable en abundancia.



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