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jueves, 13 de noviembre de 2014

Perek Pites (tortillitas)

Foto de la Web
El Περέκ πίτες (Perek Pites) tradicional de los Pontos.
Son tortillas similares a las famosas tortillas mexicanas (de trigo, no de maiz) y las que se comercializan con el nombre de Rapiditas Bimbo.

Ingredientes:
  • 1 kilo de harina
  • 600 g de agua.
  • 10 g de sal.
Preparacion:

  1. En un bol, añadir la sal, la harina y el agua. Mezclar lentamente y amasar hasta obtener una masa homogénea.
  2. Luego deje reposar la masa cubierta con un paño durante aproximadamente 1 hora.
  3. Luego divida la masa en pequeñas bolas (60 g.) y las estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada.
  4. Horneamos por ambos lados la tortilla en una sartén hasta tostar.

El Perec cocinado de diversas maneras, y se mantiene en esta forma en un lugar fresco durante aproximadamente 1 año.
Antes de utilizar suelen humedecerse para que no se quiebren.



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