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sábado, 21 de febrero de 2015

Masa básica para preparar pastas rellenas

Ingredientes
  • Harina común 0000, 500 g
  • Huevos, 3
  • Aceite de oliva, una cucharada
  • Sal, una cucharadita
Preparación
  • En un bowl poner la harina en forma de corona e incorporarle mientras se mezcla los huevos y el aceite.
  • Agregarle agua tibia con sal, integrándola con la mano, hasta obtener una masa tierna y lisa, y depende de muchos factores pero llevará mas o menos una taza de agua.
  • Cubrir con papel foil y dejar descansar en la heladera al menos 2 horas.
  • Estirar la masa con el palo de amasar o con la pastalinda hasta que quede de un grosor menor a 7mm. No es conveniente que sea más grueso que eso para que no compita con el relleno en textura y sabor.




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