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lunes, 27 de abril de 2015

Crema dos tonos, de Café y Chocolate

Ingredientes:
  • 800 g. crema espesa
  • 80 g. azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • Café instantáneo 1 ½ cucharadita
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo
  • 4 cucharadas de agua caliente
  • 2 claras de huevo
  • 225 g. cerezas en conserva 40 g. extra para adornar
Preparación:

  • Batir la crema con la esencia de vainilla en batida apretado. Disolver, por separado, la mitad del café instantáneo y la mitad del chocolate en polvo con agua caliente, dejar enfriar.
  • Luego se divide la crema batida en dos tazones completos hasta la mitad y añadimos la mitad de la cantidad de café disuelto y la otra mitad el chocolate disuelto, batimos con la licuadora.
  • Batimos las claras de huevo hasta lograr un merengue rígido (agregando azúcar damos rigidez). Incorporamos parte del merengue a las dos dos cremas (café y chocolate) batiendolas muy suavemente con movimientos circulares. 
  • Servimos dividiendo las cerezas en tazones y sobre ellas vertemos, primero la primera crema de café, después de la crema de chocolate.


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