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martes, 7 de abril de 2015

Flan de leche condensada, evaporada y media crema

Flan de leche condensada, evaporada y media cremaIngredientes:

Flan

  • 10 huevos
  • 2 latas de leche condensada (395 gramos aprox cada una)
  • 2 latas de leche evaporada (378 gramos aprox cada una)
  • 1 lata de media crema (225 gramos)
  • 4 cucharadas de vainillas
  • 80 gramos de queso crema

Caramelo

  • 1 taza de azúcar (200gramos)


Preparación:

Flan.

  • Semibatir los huevos. Reservar.
  • Colocar en el vaso de la licuadora, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla.
  • Licuar solo hasta integral el queso crema.
  • Verter la preparación en un recipiente.
  • Agregar los huevos y la media crema. La media crema es crema de leche pero con menor tenor graso. La marca popular es Media crema de Nestlé.
  • Mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Caramelo.

  • Poner el azúcar en una cacerola chica.
  • Llevar al fuego e ir mezclando continuamente, con una cuchara de madera hasta que el azúcar tome color caramelo.
  • Verter con cuidado el caramelo en la flanera y dejar enfriar el caramelo.
  • Volcar toda la preparación en él.
  • Cocinar a baño María El agua que se usa para el baño María debe estar bien caliente y debe cubrir solo la mitad del molde que contiene el flan.
  • Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180º durante 1 hora. O hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro éste salga sin nada adherido.
  • Apagar el horno y dejar que el flan tome temperatura ambiente.
  • Retirar el flan del agua y llevarlo a la heladera, si es posible toda la noche. 
  • Recién desmoldar.
  • Al girar el molde sobre una fuente, dejarlo unos segundos sin retirar para que el caramelo se escurra bien sobre el flan.
  • Servir frío acompañado de un copo de crema de leche batida sin azúcar o simplemente bañado con el caramelo.


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