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miércoles, 22 de abril de 2015

Tarta de queso cremosa

Ingredientes:

  • 500 gr. de queso tipo crema.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de mantequilla.
  • 6 huevos medianos.
  • 1/2 litro de nata líquida (crema de leche, media crema, Heavy cream)
  • 1/2 litro de leche
  • 2 sobres de cuajada (sustituir por 60 gr. de maizena)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes pesados y medidos a mano para empezar a batir, mientras ponemos a calentar el horno a 200 º, untamos el borde interior del molde con mantequilla, donde cubre el papel de horno no hace falta y habremos fundido la mantequilla en el microondas dándole tiempo a que se temple un poco.

Comenzamos a batir los ingredientes por el siguiente orden, primero los huevos, añadimos el azúcar y cuando lo vemos bien emulsionado ponemos la mantequilla poco a poco, seguidamente la nata y continuamos batiendo, con esto persigo que la nata engorde algo el preparado.

Los dos sobres de cuajada en polvo los diluimos en la leche, si no hay cuajada en polvo se puede utilizar 60 gr. de maizena, no es lo mismo porque no le aportará el sabor de la cuajada.

Una vez bien mezclada la cuajada en la leche le ponemos a la mezcla el queso y la leche, terminamos de batir todo bien y lo ponemos en el molde. Sin perder un segundo lo metemos al horno, cuanto antes empiece a cocer mejor, esta mezcla tiene ingredientes que si lo dejáramos por ejemplo 5 minutos sin meter al horno se desligarían.

El tiempo de horneado dependerá de varios factores, se peude utilizar  el viejo truco de la aguja, se pincha y si sale limpia, ya está.



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