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lunes, 18 de mayo de 2015

Bizcochitos de grasa

Ingredientes:

  • 500g de harina,
  • 20g de sal,
  • 30g de levadura fresca,
  • 225g de grasa,
  • 125ml de agua.

Preparación:

  1. Colocar la levadura en el agua sin revolver.
  2. Mientras colocar en un bol la harina con la sal y la grasa.
  3. Hacer un arenado, luego una corona en la mesada. Con ayuda de un tenedor revolver el agua para disolver la levadura, colocar en el centro de la corona y formar una masa uniforme.
  4. Dejar descansar 10 minutos tapada con una bolsa o papel film.
  5. Estirarla de 1/2cm de espesor, plegarla a la mitad y volver a estirar. Repetir plegado dos veces más.
  6. Estirar finalmente de 1cm de espesor, pinchar con un tenedor y cortar los bizcochitos. Colocar en asadera levemente enmantecada y enharinada y dejar descansar 10 a 15 minutos tapados con un repasador húmedo. 
  7. Hornear a temperatura media (180°) durante 15 minutos hasta que se noten firmes y ligeramente dorados.



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