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sábado, 13 de junio de 2015

Calabacines fritos con parmesano crujiente

Ingredientes

  • 2 calabacines cortados en rodajas finas 
  • 1/2 taza. té de aceite vegetal
  • 1 taza. pan rallado [*]
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza. de harina
  • 2 huevos grandes, batidos
Preparación

  • Caliente aceite en una sarten o freidora.
  • En un tazón grande, coloque el pan rallado (en lo posible rallado grueso, no fino) con el queso parmesano y revolver. En un segundo bol, poner la harina y la tercera huevos batidos.
  • Cortar el calabacín en rodajas, y vaya pasándolas de a una en el bol de la harina, luego en los huevos batidos, bien cubierto y por ambos lados, finalmente pase las rodajas por la mezcla de pan rallado con parmesano. 
  • Vaya poniendo a freír las rodajas en el aceite durante unos 2-3 minutos a fuego medio, hasta que se haga una corteza exterior crujiente. 
  • Vaya colocandolas en una bandeja forrada con papel de cocina. Sirva inmediatamente caliente.



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