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sábado, 27 de junio de 2015

Ensalada verde con tomates cherry y prosciutto

Ingredientes:

  • rúcula y espinacas 125 g.
  • Jamon crudo 150g. cortado en tiras
  • 8 tomates cherry
  • tomates secos 2
  • 4-5 aceitunas, sin hueso
  • piñones 40g. tostado (opcional)
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Aceto balsámico 4 cucharadas
  • ajo 1/2 cucharadita
  • albahaca picada
  • Sal y Pimienta

Preparacion:

  1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva, saltear el ajo hasta que estén muy ligeramente doradas y dejar que se enfríe.
  2. Poner en un cuenco la rúcula y las espinacas junto con las tiras de jamón, tomates cherry cortados por la mitad, aceitunas y piñones (opcional) y revuelva suavemente.
  3. Batir en la licuadora el aceite de oliva restante con el vinagre, el ajo salteado, albahaca, tomates secados al sol, la sal y la pimienta y verter esta mezcla sobre la ensalada.



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