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sábado, 25 de julio de 2015

Caballa a la plancha con tostones caseros

La caballa tiene propiedades muy interesantes. Es un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3, por lo que es muy bueno para la salud cardiovascular. Además es rico en vitamina D y E, y minerales como magnesio, potasio, hierro y selenio. Se recomienda incluir este tipo de pescados en tu alimentación al menos una vez por semana.

Ingredientes:
(para 2)

  • 2 caballas frescas 
  • ajo en polvo, sal y pimienta
  • perejil fresco
  • 1 plátano macho
  • 1 cda de aceite de oliva
  • sal o escamas de sal
  • ensalada según preferencias

Preparacion:

  • Aliñamos con ajo en polvo, sal y pimienta. Calentamos una plancha con un chorrito de aceite de oliva y las asamos. Primero del lado de la piel, luego daremos la vuelta hasta que estén listas. En este momento espolvoreamos con perejil fresco bien picado.
  • El acompañante de este plato es el tostón casero. Necesitas 1 plátano verde (plátano macho), importante que esté verde. Quitamos la piel y cortamos en rebanadas de medio centímetro de grosor. Lo llevamos a una sartén con un poco de aceite, sólo vuelta y vuelta para que ablanden. Los sacamos y los aplastamos un poco golpeando con una paleta metálica (si tienes mazo de cocina puedes usarlo también). Los llevamos nuevamente a la sartén hasta que doren por ambos lados. Espolvoreamos un poco de sal y servimos aún tibios.
  • Se puede usar escamas de sal, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un poco de ensalada de lechuga y cebolla dulce.


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