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viernes, 24 de julio de 2015

Ensalada alemana de papa - Kartoffelsalat

Ingredientes:

  • 500 gramos de papa, 
  • sal y pimienta negra de molinillo,
  • 2 cucharadas de semillas de kümmel,
  • 1 cebolla colorada,
  • 2 cebollas de verdeo,
  • 1 ramito de cebollín,
  • 2 cucharadas de mostaza,
  • 1 taza de caldo de carne,
  • 2 cucharadas de vinagre de vino,
  • 1/2 pocillo de aceite.

Preparacion:

  1. Lavar las papas, cocinarlas con piel en agua hirviendo con sal y la mitad de las semillas de kümmel, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Dejarlas entibiar, pelarlas y cortarlas en rodajas de 1 centímetro. 
  2. Picar la cebolla colorada y el cebollín. 
  3. Cortar el verdeo en aros finos. 
  4. Mezclar todo con las papas.
El aderezo. 



  • Poner en un bol chico la mostaza y las semillas restantes de kümmel. 
  • Sumar el caldo y el vinagre y salpimentar.
  • Batir y añadir el aceite. Volver a mezclar.
  • Condimentar la ensalada con el aderezo de mostaza y servir.


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