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viernes, 24 de julio de 2015

Tofu al ajillo con hongos


Ingredientes:

  • Aceite de oliva c/n
  • Ajo 6 dientes
  • Chile guajillo c/n
  • Tofu 3 paquetes
  • Orégano c/n
  • Sal marina c/n
  • Hongos varios 500 g
  • Epazote 1 rama
  • Chile deshidratado c/n
  • Vino blanco 150 ml
  • Limón 3

Preparacion:

  • En una placa para horno con aceite de oliva, colocar el ajo picado y el chile desvenado, sin semillas  y cortado en tiras con una tijera.  
  • Acomodar el tofu cortado en rebanadas y colocar sobre el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, el chile cortado en tiritas con tijera y la sal marina. 
  • Hornear a 180°C durante 20 minutos aproximadamente.
  • Colocar en una sartén caliente con aceite de oliva, chiles cortados en tiritas con los hongos cortados en cuartos.
  • Saltear y condimentar con el orégano, la sal, la pimienta, epazote y chile deshidratado. 
  • Verter el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore. 
  • Luego, rociar con un poco de jugo de 3 limones.  
  • Retirar y servir en fuente con el tofu por encima. 
  • Acompañar si se desea con pan integral.



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