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jueves, 13 de agosto de 2015

Ensalda de lechuga con pollo

Ingredientes

  • 4-5 hojas de lechuga
  • 1 manzana verde pequeña, en cubos y sin pelar
  • 1/4 de taza de pimentón rojos picado
  • 1/4 de taza de pepino picado
  • 1 cucharada de cebolla picada finamente
  • 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel, picada en pedazos
  • 1/4 de taza de yogurt descremado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes excepto la lechuga y dejar reposar una hora.
  • Colocar la mezcla sobre las hojas de lechuga

Nota:

  • Se puede servir en forma de rollitos de lechuga. Colocar la mezcla en cada hoja de lechuga, enrollar en forma cilíndrica y servir.

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