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martes, 29 de septiembre de 2015

Margarina vegana casera

Ingredientes:
  • 1 / 2 taza de leche de soja
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharadita de lecitina de soja.
  • jugo de limón
  • Una pizca de colorante vegetal amarillo ( opcional)
  • 1 / 2 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 cucharada de esencia de manteca.
  • 1 cucharada de pectina o agar agar.
Preparación:
  1. Colocar primero la leche en la licuadora o procesador para airear y hacerla cremosa. Mezclar a la potencia máxima durante 1 minuto.
  2. Agregar el aceite hasta que la mezcla se emulsione. Se tarda un minuto o dos en mezclar la leche y el aceite con el fin de lograr la consistencia necesaria para una margarina suave.
  3. Echar la lecitina. La lecitina es un agente emulsionaste que ayuda a que la leche y el aceite no se separen, eliminando la necesidad de volver a mezclar la margarina antes de cada uso.
  4. Agregar el jugo de limón. La acidez del jugo de limón ayuda a mantener la frescura de la margarina.
  5. Ponga en una pizca de colorante para dar color.
  6. Espolvorizar con la sal y la pectina mezclar a velocidad baja durante unos segundos para mezclar bien todos los ingredientes.
  7. Poner la margarina en un recipiente hermético, conservar en heladera, la podemos guardar hasta por 3 semanas 


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