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miércoles, 7 de octubre de 2015

Queso crema (no fermentado) de nuez

Ingredientes:
  • Nueces activadas durante toda la noche
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva de calidad
  • Sal de roca
  • Comino
  • Tomillo
  • Curry
  • Eneldo
  • Asafoetida
Procedimiento:
  1. Todos los ingredientes a la procesadora (o licuadora o minipimer) y procesamos hasta obtener una crema.
  2. Una vez listo lo vamos a conservar en un frasco de vidrio bien tapado en la heladera mientras lo consuminos..
  3. Podemos hacer este mismo procedimiento con alguna otra semilla para preparar queso de almendras o de castañas de pará o de nuez pecan, de caju, de girasol, etc.
Nota:
  • Asafoetida o asafétida (Ferula assafoetida es una planta de Oriente dela que se emplea la resina secada y pulverizada que resulta en un condimento cuyo olor y sabor es como una mezcla de cebolla y ajo. Este tipo de especia crece fundamentalamente en Irán, Afghanistán y Cachemira. La planta tiene un olor pungente que ha causado que se denomine como "estiércol del diablo").
  • Los condimentos pueden ser reemplazados por otros a su gusto.


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