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miércoles, 21 de octubre de 2015

Queso de Mani tipo Muzarella

Ingredientes
  • 400 cc. de leche de maní (200 gr. de mani tostado para 1 litro de agua)
  • 3 cdas de levadura nutricional en escamas
  • 5 cdas de fécula de mandioca
  • 1 cda de aceite de girasol
  • 1 cda de jugo de limón
  • 1 cdita de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva para untar un tapper
Preparacion:
  1. Ponemos la leche en un jarrito que luego llevaremos al fuego.
  2. Agregamos la levadura, la sal, el limón, y mezclamos. 
  3. Luego incorporamos la fécula y batimos bien con tenedor hasta que no haya nada de grumos.
  4. Ponemos a fuego moderado, revolviendo constantemente con cuchara de madera durante 5 minutos.
  5. Cuando espesa, que se empieza a pegar el queso a las paredes, agregamos el aceite, y seguimos revolviendo un ratito mas.
  6. Untamos con aceite de de oliva el tapper que le dará forma al queso. Introducimos la preparación en el tapper.
  7. Llevamos al freezer el tapper tapado, por media hora y luego bajamos a la heladera.
  8. Ir dandole la vuelta al tappercito algunas veces durante unas 4 hs.


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