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martes, 26 de enero de 2016

Crepes o Panqueques de harina de mandioca y coco

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 taza o 240 ml de leche de almendras o de leche de coco
  • 1 taza de harina de tapioca /almidón de yuca/mandioca
  • ¼ de taza de harina de coco
  • una pizca de sal
  • dos cucharaditas de miel de abeja cruda o jarabe de arce grado B

Preparacion:

  1. En un plato hondo o bowl vierte la taza de leche y los huevos. Mezcla con una batidora de manos hasta que los huevos se incorporen.
  2. Luego vierte la harina de coco y la de tapioca. Bate hasta que las burbujas de harina desaparezcan.
  3. En una sartén bien caliente, vierte algo de ghee para que los crepes no se peguen. Utiliza una cuchara grande para vertir la mezcla.
  4. La crepa empezará a burbujear, una vez que esté cubierta de burbujas (entre 1 y 2 dos minutos) voltea y deja cocinar otros 1-2 minutos hasta que esté doradita.


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