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jueves, 21 de enero de 2016

Ensalada de brotes de espinacas, queso, frutos secos y algo más.

Ingredientes:

  • Brotes de espinacas.
  • Queso de cabra en rulo.
  • Frutos secos (avellana, nuez, panchitos).
  • Panceta (en inglés, bacon).
  • Azúcar.
  • Vinagre.
  • Aceite.
  • Sal.

Procedimiento:




  1. Lo primero que debes hacer es dorar la panceta en una sartén o en microondas y ponerla a escurrir sobre un papel absorvente.
  2. Para preparar la vinagreta echa en un cazo el vinagre y el azúcar a partes iguales, ponlo al fuego y cuando empiece a hervir, una vez que se haya disuelto el azúcar, aparta y deja templar. Cuando baje la temperatura, añade sal y con unas varillas ve añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione bien. Reserva mientras que montas la ensalada.
  3. En un plato pon los brotes de espinaca, los frutos secos, el queso de cabra, la panceta y añade unas cucharadas de la vinagreta (al gusto, pero cuidado con pasarse). Sirve en el momento.



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