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domingo, 21 de febrero de 2016

Caldo basico de verduras

Ingredientes
(2 litros)

  • 1/2 cebolla, 
  • 1 puerro, 
  • 2 zanahorias, 
  • 2 ramas de apio verde, 
  • 1 tomate, 
  • 1 ramillete de cilantro, 
  • 2 hojas de laurel, 
  • unas ramitas de tomillo fresco, 
  • aceite de oliva y sal.

Preparacion

  1. Cortamos, después de limpiarlos bien, todos los ingredientes en trocitos pequeños. Menos el laurel, cilantro y el tomillo.
  2. En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el puerro hasta que estén blandos. 
  3. Después añadimos el resto de verduras y hortalizas. 
  4. Rehogamos unos 5 minutos más.
  5. Añadimos el agua, unos 2,5 litros. El cilantro, el laurel y el tomillo. Y cuando hierva dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave.
  6. Después solo quedará colar y utilizar o bien guardar en la nevera o congelar.


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