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martes, 23 de febrero de 2016

Sopa de Setas

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de ave
  • 100 gr de setas portobello
  • 50 gr de setas de cardo
  • 50 gr de champiñones
  • 50 gr de setas shitake
  • 1 cebolla grande
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cdas soperas de aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Cortamos las setas en juliana, no muy fina, y reservamos.
  2. Cortamos la cebolla en cuadraditos muy finos.
  3. En una cacerola rehogamos la cebolla en aceite de oliva.
  4. Luego rehogamos las setas a fuego vivo, durante 5 minutos.
  5. Seguidamente añadimos el caldo de ave, calentado previamente.
  6. Cuando hierva, salpimentamos al gusto y servimos muy caliente.
  7. Cuando estè servido agregamos un poco de cebollino picado, tambien antes de servir podemos colocar un poco de mantequilla a la sopa, pero es opcional.



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