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viernes, 11 de marzo de 2016

Espuma de frutas frambuesa

Ingredientes:

  • 200 gr de frambuesas frescas
  • 130 gr de azúcar
  • 100 gr de clara de huevo

Preparación:

  1. En un bol mezclamos las frambuesas con el azúcar. Las batimos bien con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Pasamos la mezcla por un colador para eliminar las pepitas de las frambuesas (podrían obstruir el sifón y estropearlo).
  3. Mezclamos la fruta con las claras y batimos ligeramente con unas varillas. Lo volvemos a colar para meterlo en el sifón. Tapamos el sifón y lo dejamos enfríar en la nevera al menos 2 horas.
  4. Ponemos una carga en el sifón, agitamos bien, y servimos.


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