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lunes, 21 de marzo de 2016

Vino prodigioso condimentado romano 6 pax (vino de Apicio)

Ingredientes

  • Miel 4.911 gr
  • Vino 1.094 l
  • Pimienta molida 115 gr
  • Resina de lentisco 3594 mlgr
  • Hoja de Nardo 1 unid (opcional)
  • Azafrán al gusto
  • Semilla tostada dátil 5 unid
  • Dátiles macerados en vino 5 unid

Preparacion:

  1. En una olla de cocina, pones la miel con el vino y pones a cocer a fuego lento, para reducir el vino. Mientras se cuece debes de ir dandole vueltas con un cucharón, y si empieza a hervir añadele un poco de vino normal para frenar el hervor. 
  2. Cuando haya enfriado completamente, volver a llevar al fuego y asi hasta 3 veces. 
  3. Una vez hecho, dejar reposar hasta el dia siguiente, cuando entonces tienes que espumar primero y luego echar el resto de los ingredientes. 
  4. A la hora del servicio para que el vino quede en su estado óptimo de calidad, es aconsejable mezclar la elaboracion con un vino mas ligero, con el fin de conseguir una bebida muy suave y agradable al paladar.



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