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domingo, 24 de abril de 2016

Helados en Tailandia

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La elaboración de helados en Tailandia se hace sobre un Teppan que es una plancha o parrilla de metal, enfriada entre -18°C y -35°C (de 5 a 10 segundos tarda en obtener textura de helado) sobre la que se coloca leche y frutas que son trituradas y mezcladas mediante el uso de espatulas hasta lograr una crema. Luego la crema se esparce sobre la bandeja y se va retirando con la espatula formando rollitos.



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