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domingo, 29 de mayo de 2016

Pajaritos

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina
  • 6 yemas
  • 125 grs de margarina temperatura ambiente 
  • 1 pancito de levadura 
  • 1 taza de azúcar (200 grs)
  • ralladura de un limón (bien fina)
  • Mostacillas
  • 1 pisca de sal 
  • leche tibia para mojar la masa

Preparacion:

  1. Con la harina, hacer un volcan (un hoyo en medio del monton de harina) incorporar todos los ingredientes e ir amasando hasta tener una masa homogénea dejar reposar la masa 2 horas en un lugar temperado
  2. Sacar porciones y hacer los pancitos, puedes darle forma y hacer pequeños cortes con la tijera.
  3. Dejar reposar hasta que leuden pero no demasiado para que termine el proceso en el horno.
  4. Hornear y dejar enfriar para hacer la cobertura de merengue.
  5. Hecho el Merengue, se cubre por encima los pancitos y se les esparce mostacillas de colores.

Merengue
ingredientes:

  • 4 claras
  • 1 taza de azucar 
  • Agua para baño maria 

Preparacion:

  1. Revolver el azucar y las claras, poner a calentar a baño maria.
  2. En el momento que se disuelva el azucar (tocar con los dedos y que no se sienta totalmente el azucar) y estando tibio empezar a batir hasta que se formen picos (levantar el cuchillo de la batidora y se ve en forma de puntas) sacar del baño maria, seguir batiendo hasta que este frio


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