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domingo, 26 de junio de 2016

Farina

Farina es un cereal, con frecuencia se describe como de sabor suave, generalmente se sirve caliente, hecho de granos de cereales. En el uso contemporáneo, la palabra por lo general se refiere a la sémola o Crema de Trigo hecho de trigo blando. La harina de trigo es un alimento rico en glúcidomenudo cocinado en agua hirviendo y servido caliente para el desayuno, o cocinado con leche y hecho en un pudín de sémola. Es utilizado como un ingrediente en muchos platos y alimentos procesados como cereales para desayuno y pasta.
La palabra farina viene del latín "farina" que significa comida o harina.
La farina es hecha desde el germen y el endospermo del grano, que se muele hasta obtener una consistencia granular fina y luego es tamizada.
Harina, cualquiera grano molido ó hecho polvo. En portugues se pronuncia igualmente. En latín é italiano farina. Sarm. En Asturias llaman fariña, á la torta de maiz cocida en la piedra del hogar, cubierta con rescoldo ó ceniza caliente. En Galicia llaman á estas tortas " bolo, ó bica do lar (vide).

Harina, la parte alimenticia del grano molino y por extension cualquiera otro género de semilla molida. Sarm. y port. id., ital. y lat. farina. En ast. es la torta subceniricia. En catal. farina.


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