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viernes, 24 de junio de 2016

Hamburguesa de Berenjena, jengibre y comino

Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  • 2 huevos
  • 10 gramos de jengibre picado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharada (sopera) de comino
  • 6 cucharadas (sopera) de pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado

Preparación
  1. Cortar las berenjenas en la mitad, cocinar o al vapor hasta que estén blandas.
  2. Cortar el ajo y rallar el jengibre. Saltear con unas gotas de aceite.
  3. Cuando las berenjenas estén listas, retirar la piel y moler la pulpa con sal, comino, pimienta y el ajo salteado con jengibre.
  4. Al dejar reposar la preparación unas horas toma más sabor.
  5. Añadir el pan rallado y el huevo, revolver muy bien.
  6. Luego formar las hamburguesas con las manos.
  7. Freír en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.Servir las hamburguesas con puré de papas, arroz o agregarlas al pan con verduras a tu gusto.


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