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miércoles, 22 de junio de 2016

Pastel de Yuca y Plátano

El pastel de yuca es el postre más típico de las islas Fiji, también es típico de países como Filipinas salvo que el resto de ingredientes y forma de prepararlo es diferente.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de azúcar.
  • 240 ml de crema de coco.
  • 4 bananas maduras.
  • 1 Kg de yuca.

Preparación:

  1. Partimos la yuca por la mitad para hacerla más manejable y la pelamos.
  2. Cortamos la yuca a lo largo por la mitad para poder quitar la raíz que le recorre por el interior.
  3. Rallamos la yuca.
  4. Ponemos la yuca rallada en un colador y la vamos aplastando para ir sacando todo el líquido que podamos, este líquido lo desecharemos.
  5. Echamos en un bol la crema de coco, el azúcar y lo mezclamos bien.
  6. Echamos las bananas en un recipiente y las licuamos con una batidora. Posteriormente echamos estas bananas sobre el bol que contiene la leche de coco y mezclamos bien.
  7. Añadimos la mezcla de leche de coco y bananas a la yuca rallada y mezclamos bien.
  8. Echamos la mezcla en un recipiente para horno. (Forrado de papel de horno para que no se pegue).
  9. Precalentamos el horno a 175ºC.
  10. Cocemos el pastel durante 45 minutos a la misma temperatura de 175ºC , hasta que la parte de arriba esté dorada y al pinchar el pastel con un cuchillo no salga manchado.


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