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viernes, 24 de junio de 2016

Pastel Mandi’o

Es pastel mandi’o es una empanada, cuya masa esta hecha con harina de maiz y puré de mandioca.

Ingredientes:

  • 1 kilo de mandioca 
  • 1 huevo 
  • 1 cucharadita de grasa 
  • de 1 a 1 ¼ taza de harina de maíz 
  • ½ taza de harina cernida 
  • sal fina 

Relleno:

  • Carne picada saltada con cebolla, agregarle huevo duro y condimento; u otro relleno de su gusto.

Preparacion:

  1. Hervir la mandioca en agua salada.
  2. Inmediatamente de retirar del fuego pisar con máquina o con el mortero.
  3. Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. 
  4. Agregar la grasa, sal, huevo y harina común. 
  5. Amasar bien. 
  6. Hacer bollos del tamaño de una galleta. 
  7. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con la harina de maíz. 
  8. Formar redondeles de unos 10 cm. de diámetro, más o menos.
  9. Rellenar con relleno de carne picada con huevos duros y condimentos o el picadillo común para empanadas. 
  10. Humedecer los bordes con agua, cerrar y pasar la orilla con raviolera o tenedor, o hacer repulgue. 
  11. Freír en aceite o grasa muy caliente.





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