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lunes, 29 de agosto de 2016

Arroz con maní y pasas

Ingredientes:
  • 1/2 taza de maníes pelados y tostados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y enteros
  • 1/4 de taza de pimentón rojo picado
  • 1 cucharadita de polvo curry
  • Una pizca de pimienta molida
  • 1 taza de arroz
  • 1 y 1/2 tazas de consomé de carne
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de pasas
  • 1 cucharadita de perejil picado
Preparación
  1. En una olla pesada con tapa y de paredes gruesas, pon a calentar el aceite. Agrega la cebolla, el ajo, el pimentón, el polvo curry y la pimienta, y cocina revolviendo hasta marchitar, por unos 3 minutos.
  2. Agrega el arroz, previamente lavado, frotándolo en un colador de alambre y escurrido, y cocina durante 1 minuto. Añade el consomé y la sal. 
  3. Lleva a un hervor hasta secar y que aparezcan huecos en la parte superior del arroz (alrededor de 5 minutos).
  4. Revuelve las pasas y los maníes (si están salados, lávalos con abundante agua para desalarlos), agrega a la preparación y pon a fuego muy lento. Tapa y cocina durante 20 minutos, hasta ablandar el arroz.
  5. Por último, apaga el fuego, elimina el ajo, revuelve el perejil y conserva bien caliente hasta el momento de servir.
Nota:
  • Opcionalmente podría llevar trozos de carne de cerdo o de pollo salteados
  • Como aderezo queda muy bien la salsa de soja
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