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sábado, 13 de agosto de 2016

Migas Rondeñas

Ingredientes:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • ¼ kg. de chorizo
  • ½ kg. de panceta
  • 6 dientes de ajo
  • 1 barra de pan (sobre 300gr)
  • Sal

Elaboración:

  1. El día anterior se pica el pan en trozos pequeños, se remoja con un vaso de agua y se reserva tapado con un paño o con papel film
  2. Al día siguiente se fríen los ajos y se reservan, a continuación el chorizo y la panceta que también se reservan
  3. En el aceite restante se echa el pan y se deja tostar a fuego muy bajo y removiendo continuamente alrededor de media hora. 
  4. Cuando queden diez minutos se añaden los ajos, la panceta y el chorizo sin dejar de mover.
  5. Se vuelcan en una cazuela de barro y se rectifican de sal


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