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jueves, 4 de agosto de 2016

Tocino recubierto con chocolate

El caramelo de cerdo (en inglés pig candy) es un postre elaborado con tiras gruesas de panceta ahumada y pacanas (Nuez de pecán, Carya illinoinensis) cubiertas de caramelo o algún otro tipo de azúcar, notablemente azúcar moreno. Puede añadirse pimienta roja y mojarse en chocolate. Este plato se sirve templado o frío y es popular en el sur de los Estados Unidos, y también se ha hecho muy popular en Washington D. C. Es parecido a la panceta glaseada, incluida en Martha Stewart Living.
En la tienda Roni-Sue's Chocolates, Rhonda Kave, lo prepara de la siguiente forma: Tocino dorado, le saca toda la grasa que suelta, y luego lo baña en chocolate.


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