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sábado, 17 de septiembre de 2016

Boniatillo borracho

Ingredientes: 

  • 2 libras de boniato
  • 2 libras de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1 limón
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ taza de vino dulce o licor
  • 2 cucharadas de ron

Preparacion:

  1. Hierva los boniatos hasta que estén blandos. 
  2. Ponga a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón. No revuelva el almíbar mientras esté al fuego. 
  3. Haga un puré con los boniatos calientes. 
  4. Échele el almíbar, también caliente y páselo todo por un colador o si prefiere utilice una licuadora. 
  5. Añádale la sal y las yemas de huevo. 
  6. Cocínelo revolviendo hasta que espese. 
  7. Bájelo de la candela agréguele la mantequilla, y cuando ésta se derrita échele el vino dulce o licor y el ron. 
  8. Sírvalo en platos de postres y polvoréelo con canela o cúbralo con merengue. 
  9. Para hacer el merengue utilice las dos claras sobrantes y 4 cucharadas de azúcar. 
  10. Déjelo enfriar antes de servirlo.


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