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lunes, 26 de septiembre de 2016

Fideos Rellenos

Ingredientes:

Masa:
  • Harina 400 g
  • Huevos 4 u.
Relleno
  • Espinacas 2 paquetes
  • Puerros 3
  • Aceite 3 cucharadas
  • Ricota 300 g
Salsa:
  • Aceite 2 cucharadas
  • Cebollas 2
  • Pimientos 1
  • Tomates 300 g
  • Puré de tomates 520 g
Condimentos:
  • Sal, pimienta queso rallado
Preparacion:
  1. Masa: Integramos harina y huevos, amasamos y dejamos descansar
  2. Relleno: Rehogamos en aceite los puerros cortados en trozos pequeños, agregamos al recipiente las espinacas cortadas en juliana, una vez cocidas, retirar dejar enfriar y agregar la ricota, integrar bien, salpimentar y reservar.
  3. Salsa: Rehogamos cebollas y pimientos picados en aceite, agregamos los tomates y el puré de tomates, dejamos cocinar, salpimentamos y reservamos.
  4. Armado: Estirar la masa, cortar en rectángulo y extender sobre cada una el relleno, arrollar, envolver en tela, puede ser lienzo, cocinar en un recipiente con abundante agua, durante 40 minutos.- Retirar de la cocción, desenvolver, cortar en porciones, preparar platos individuales ó fuente, salsear, cubrir con queso



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