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miércoles, 21 de septiembre de 2016

Huevos en escabeche "cajún"

Aunque estos huevos no son puestos por un alligator, se los suele llamar huevos de caiman o huevos alligator. El caldo de cangrejo le da toque de sabor "acuatico"

Ingredientes:
  • 6-8 huevos, segun el tamaño
  • Agua
  • Vinagre blanco
  • 1 caldo de cangrejo 
  • 1 cucharada de aji molido
Preparacion:
  1. Hervir los huevos, pelarlos y dejarlos enfriar.
  2. Una vez que esten a temperatura ambiente coloquelos en el frasco y agregue el agua a  fidne  medir cuantoliquido necesitara para cubrir los huevos dentro del frasco.
  3. Mida la cantidad de agua para saber cuanto necesita y de esa cantidad haga la mitad de agua y la mitad de vinagre. Necesita la misma cantidad de vinagre que de agua
  4. Aparte, hierva el caldo del cangrejos con el aji molido.
  5. Mezclar con el el agua y el vinagre y lleve a ebullicion.
  6. Vierta la mezcla liquida sobre los huevos en el frasco.
  7. Tape hermeticamente.
  8. Gire el frasco para que el condimento se distribuya en todo el interior.
  9. Guardelos por una semana antes de comer, en lugar fresco y no expuesto al calor ni a la luz.

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