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lunes, 26 de septiembre de 2016

Tamalitos de chipilín

Ingredientes

  • 10 onzas de hoja de chipilín (Crotalaria longirostrata)
  • 4 onzas de manteca de cerdo (o al gusto)
  • 1/2 libra de queso blanco 
  • 2 1/2 libra de harina de maíz (Maseca)
  • sal al gusto.
  • hoja seca de maíz para envolver para envolver.

Preparación

  1. Lave las hojas de chipilín y séquelas.
  2. Mezcle la harina con agua hasta que se pueda formar bolitas, puede seguirse las indicaciones del empaque del harina. Luego, agregue el resto de los ingredientes mezclando bien, sin permitir que se formen grumos.
  3. Si usa hoja de doblador remojar en agua caliente por unos minutos hasta que se suavicen, luego sacarlos del agua y secarlos.
  4. Colocar la masa formada en el doblador y cerrarlo cubriendo bien la masa con la hoja de maíz para que no se salga al momento de cocinarlos. El tamaño es aproximadamente de 4 onzas (114 gramos) o al gusto.
  5. Cocínelos al vapor alrededor de 40 minutos.
  6. Sírvase caliente.


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