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domingo, 2 de octubre de 2016

Stollen

El Stollen se compone de una masa pesada de levadura. Para 10 kg de harina contiene cerca de 3 kg de mantequilla (o incluso margarina o aceite vegetal) casi 6 kg de frutos secos – solamente pasas, tanto sultanas como de corinto –, así como concentrados de limón y de naranja. No se aconseja el empleo de cacahuetes ni otras semillas de leguminosas.



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