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lunes, 21 de noviembre de 2016

Caldo ucraniano

Caldo que por su nombre podemos decir que es de origen ucraniano, tomado de una nota sobre una comunidad menonita.
Es, al parecer, una variante del Borsch -muy común en la zona de Rusia y países que conformaron la URSS- que no lleva beterraga (remolacha, betabel)

Ingredientes:
  • Cuatro tazas de caldo (de preferencia de cerdo), 
  • dos tazas de zanahoria en cuadros, 
  • una taza de repollo rebanado no muy fino, 
  • media taza de papas en cubitos, 
  • media taza de chícharos, 
  • una taza de jugo de tomate, 
  • una cebolla mediana finamente cortada y sal al gusto.
Procedimiento:
  1. Se cuecen los vegetales en un recipiente con el caldo de cerdo; 
  2. se añade el jugo de tomate. 
  3. Antes de servir se agrega una cucharada de crema agria en cada plato.



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