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martes, 8 de noviembre de 2016

Christstollen

El Christstollen (traducción literal "túnel de Cristo") es un pan servido como postre en Navidad (incluso en el Adviento). Es muy conocido en la cocina alemana navideña.
La primera mención de este postre en un documento, data del año 1329 en Naumburgo a orillas del Saale, como un regalo de Navidad ofrecido a un obispo. Por aquel entonces era un pastel más ligero, ideal para los ayunos de Adviento. La forma antigua es muy similar a la actual y ha sufrido pocos cambios, y es porque se elabora intencionadamente con la forma de un niño envuelto en pañales (recordando de esta forma al niño Jesús recién nacido). Esto explica su capa externa de azúcar glaseado.


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