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viernes, 18 de noviembre de 2016

Gari - Jengibre encurtido

Ingredientes:

  • 1 Kg de raiz de Jengibre fresco joven
  • 3 tazas de vinagre de arroz
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación:

  1. Lava la raíz y quítale la piel. Corta el jengibre en rebanadas finas y salalos. Aparta a un lado las rebanadas saladas en un tazón durante una hora.
  2. Seca las rebanadas con papel y pónlas en un contenedor/tarro esterilizado.
  3. Pon el vinagre de arroz y el azúcar en una cazuela y llévalo a ebullición.Vierte la mezcla caliente de vinagre y azúcar sobre las rebanadas de jengibre. Déjalo enfriar.
  4. Cubre el tarro y guárdalo en la nevera.

Nota:

  • Para aproximadamente 2 tazas. 
  • El jengibre conservado en escabeche cambia su color hacia rosado. Si usas jengibre viejo, no quedará el tono rosado de forma natural.



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