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martes, 15 de noviembre de 2016

Ginger Beer Plant

La preparación tiene dos partes, por un lado, el cultivo que debe ser alimentado durante una semana como mínimo antes de ser usado y mantener ese procedimeto mientras queramos seguir utilizándolo. Por otro lado esta la preparación en si, de la ginger beer.

La base para el cultivo de Jengibre (Ginger Beer Plant - GBP)

Ingredientes:
  • 8 sultanas (pasas de uva blancas o rubias),
  • Jugo de 2 limones,
  • 1 cucharadita de pulpa de limón,
  • 4 cucharaditas de azúcar,
  • 2 cucharaditas de jengibre molido y
  • 2 tazas de agua fría.
Preparación:
  1. Poner todo en un frasco y Dejar 2 a 3 días.
Alimentacion del cultivo:
  1. Luego, cada día durante 1 semana:
  •  agregue 2 cucharaditas de jengibre
  • 4 cucharaditas de azúcar.

Para hacer cerveza de jengibre
  1. Vierta 4 tazas de agua hirviendo sobre 4 tazas de azúcar y revuelva hasta que se disuelva. 
  2. Añadir jugo de 4 limones. 
  3. En una muselina, recojer un poco del cultivo de jengibre (GBP) y escurrirlo bien; el liquido recogido debe ser agregado a la preparación y la masa del cultivo debe guardarse, la mitad en un frasco nuevo con 2 tazas de agua durante una semana. Debe ser alimentado con  2 cucharadas de jengibre y 4 de azúcar como se venia haciendo; la otra mitad puede descartarse (supongo que tiran la mitad porque al ir alimentando todos los días se va haciendo muy grande el cultivo).
  4. Añadir 11 pintas de agua fría (La receta dice 11 pintas; si son estadounidenses, serian  5,200 litros y si son pintas imperiales son 6,250 litros. La autora del sitio fuente es de Australia con lo cual estimo que se trata de pintas imperiales). Llene las botellas herméticas y manténgalas 3 días antes de usarlas.



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