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sábado, 24 de diciembre de 2016

Anush Abur (Sopa dulce)

Ingredientes

  • 300 g de trigo entero 
  • 300 g de orejones de damasco
  • 300 g de pasas sultanas 
  • 300 g de pasas de Corinto 
  • 300 g de ciruelas bombon 
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de nueces
  • 250 g de almendras
  • 3 cditas de canela
  • 1 cdita de clavo de olor 

Procedimiento

  1. Lavar bien el trigo, hervir 3’ en 1 litro de agua, desechar el líquido de cocción y luego cocinar durante 1 hora con 1 ½ litro de agua, 
  2. agregar los damascos, las pasas, la canela y el clavo de olor y completar la cocción 25’ adicionales, 5' antes de finalizar, incorporar el azúcar. 
  3. Dejar enfriar y disponer sucesivamente nueces, damascos, almendras, ciruelas, pasas rubias, trigo entero, pasas negras y coronar con nueces.


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