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viernes, 9 de diciembre de 2016

Cantidad de Comida por Persona

Si vas a preparar  un menú variado, se debe calcular alrededor de 500 gramos entre toda la comida (totales) por cada persona.

  • Bocaditos. Si se sirven antes de una cena o almuerzo, alrededor de 6 bocaditos por cada persona. Si es solo bocaditos y cóctel, calcula de 18 a 10 por cada invitado.
  • Carne roja. Alrededor de 250 gramos si es con hueso; o 200 gramos si es carne sin hueso.
  • Aves. De un pollo de alrededor 1,300 gramos, suelen comer 4 personas.
  • Pescados. Hay que calcular 250 gramos por comensal.
  • Verduras. Se debe pensar en unos 150 a 200 gramos por cada uno.
  • Papas o patatas. Dependerá si es acompañamiento o plato principal: 100 gramos si es una guarnición y si es plato principal 300 gramos por invitado.
  • Arroz. Alrededor de 150 a 200 gramos, también dependerá si es acompañamiento de algún otro alimento, o si es la comida más importante. Si es guarnición, calcula de 60 a 100 gramos solamente.
  • Legumbres. En legumbres secas, se calcula 100 gramos por persona.
  • Espárragos. Alrededor de 350 gramos.
  • Mejillones, almejas, etc. 400 gramos por persona.
  • Gambas o langostinos. Se calcula 250 a 300 gramos por cada uno.
  • Sopas. Se estima unos 250 cc por cada uno de los comensales.
  • Pasta. Calcular unos 100 gramos para cada uno.
  • Fruta. Una fruta por persona en el caso de las mandarinas, manzanas, naranjas, bananas, etc. Y si hablamos de frutas mayores como ananá, sandias, etc. unos 250 gramos por cada comensal.
  • Helado. Calcular unos 100 gramos por cada uno, si vamos a servir varios sabores, entre todos deben sumar este peso.


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