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domingo, 25 de diciembre de 2016

Ensalada de frutillas, nueces, hojas amargas.

Ensalada de frutillas, nueces, hojas amargas.
Esta ensalada lleva frutillas, nueces y hojas amargas.

Opciones y variaciones:

  • Agregarle queso "feta" (feta como el queso griego).
  • Ensalada de queso griego y frutilla, sin las hojas verdes amargas ni las nueces.
Ensalada de Frutillas con cebolla, hojas verdes y nueces 


Ingredientes:
  • 12 unidades frutillas
  • 1 unidad cebolla morada
  • 1/2 unidad radicchio
  • 1 manojo rúcula
  • 1 manojo berro
  • 1 manojo espinacas
  • 2 cucharadas nueces trozadas
  • c/n queso feta en escamas para terminar
  • 3 cdas aceite de oliva 
  • 3 cdas jugo de naranja
  • 1 cdita mostaza en grano
  • c/n sal y pimienta
Preparacion
  1. Limpiar las frutillas, retirarles el cabo y cortarlas en tajadas a lo largo. Cortar la cebolla en aros y luego dividirlos por la mitad. 
  2. Separar las hojas del radicchio y la endivia. Limpiar y secar bien las hojas de rúcula, de berro y de espinaca. 
  3. Acomodar las hojas enteras o cortadas a mano sobre la fuente. Encima distribuir la cebolla, las frutillas, las nueces. 
  4. Rociar todo con la emulsión de aceite, aceto, jugo de naranja, mostaza, sal y pimienta.
  5.  Y terminar con las escamas de queso feta (que se pueden hacer con el pelapapas).

Notas:
  • Pueden hacerse multiples variantes, agregando trozos de palta, trozos de zanahoria, espolvorear alguna semilla como chia; agregar tomates cherry, granada, pepino y probar con trozos de algun tipo de carne como pechuga de pollo. 
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