Questions? Feedback? powered by Olark live chat software AdvertisingJennifer Love Hewitt Wallpapers

Etiquetas

Afganistan (1) Albania (2) ALCO (27) Alemania (10) Argelia (6) Argentina (174) Armenia (9) Australia (1) Austria (2) Ayurveda (21) Banblagesh (2) Belgica (5) Bermuda (1) Bielorusia (1) Bolivia (27) Bosnia- Herzegovina (2) Brasil (12) Bulgaria (5) Canada (1) Cerveza (92) Chile (237) Chilenos Cocinando a la Chilena (14) China (22) Chipre (14) Colombia (14) Comidas Típicas Criollas (36) Corea (8) Croacia (1) Cuba (21) De re coquinaria (16) Detox (5) Dinamarca (5) Dulce de Leche (4) Ecuador (12) Egipto (8) El libro de mi casa (11) El Salvador (5) Escandinavia (3) Escocia (1) Eslovaquia (2) España (88) Estados Unidos (36) Etiopia (5) Fibromialgia (54) Filipinas (1) Finlandia (6) Fotosecuencia (44) Francia (16) Georgia (2) Germinados - Brotes (3) Grecia (63) Groenlandia (1) Grupo sanguíneo y dieta (12) Guatemala (5) Guia Cerveza (8) Guyana (2) Haití (2) Hawaii (1) Honduras (2) Hong Kong (2) Hungría (1) India (11) Inglaterra (13) Irak (4) Iran (6) Irlanda (1) Islas Cayman y Antillas Menores (2) Islas Fiji (1) Israel (7) Italia (63) Jamaica (1) Japon (40) Jean Seignalet (3) Jordania (4) Judia (17) Juegos de Tronos (6) Korea (1) Las hicimos (245) Letonia (1) Libano (11) Líbano (2) Libia (2) Libro "Frigorifico La Negra" (1) Liechtenstein (3) Lituania (2) Macuxi (2) Magreb (6) Mapuche (14) Marruecos (6) Mexico (25) Mi Birra (1) Nepal (1) Nicaragua (3) Noruega (2) Notas (1021) Paises Bajos (1) Países Balcanicos (1) Pakistan (4) Palestina (11) Panama (3) Panificacion Teoria (17) Paraguay (26) Peru (32) Pizza (2) Placas (150) Polonia (3) Puerto Rico (1) Quijote (13) Rapa Nui (1) Recetas (1553) Reino Unido (15) Rejuvelac (3) Republica Checa (1) República Checa (1) Republica Dominicana (2) Rumania (2) Rumanía (1) Rusia (18) Serbia (2) Sin TACC (46) Siria (11) Sudafrica (1) Suecia (4) Suiza (1) Sumerios (2) Tailandia (1) Taiwan (2) Tibet (2) Tunez (8) Turquia (25) Ucrania (4) Uruguay (8) Vegano (146) Venezuela (16) Video (19) Vietnam (2) Vitamina B12 (5)

Buscar este blog

viernes, 20 de enero de 2017

Caxiri

La Caxiri, bebida de la cultura Macuxi que hace en base a yuca de forma artesanal, es una bebida con alto factor nutricional.
Esta bebida es ofrecida como señal de bienvenida a quienes visitan las comunidades y según cuentan surgió como un alimento para dar fuerza durante las actividades de pesca y caza. Es una mezcla de yuca y otros frutos de la naturaleza.

Preparacion:

  1. Según la tradición, sólo las mujeres pueden preparar caxiri. La preparación comienza con la cosecha y elección de la mandioca. Después de eso, se somete a un proceso de limpieza, la eliminación de la cáscara.
  2. La yuca se pasa por una especie de filtro con el fin de obtener una masa pastosa  y se mezcla con agua. Según la tradición, la masa debe ser cocinado en ollas de barro en horno de leña y se agita constantemente. La cocción dura de 24 a 48 horas debido a que la yuca tiene una sustancia que, cuando se ingiere cruda, puede causar envenenamiento (cianuro).
  3. El contenido de alcohol de la bebida dependerá del tiempo de fermentación. Se indica que, después de la cocción, la masa de yuca se deja descansar por tres días. De esta forma, la caxiri puede ser tomado incluso por los niños.


Publicar un comentario
BlogBooker

Turn your Blog into a PDF Book/Archive.


BlogBooker