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martes, 21 de febrero de 2017

Crepes coloridas

Ingredientes
4 porciones

  • 2 huevos
  • ½ atado de espinacas cocidas al vapor y picadas
  • 2 cdas. de harina
  • 2 cdas. de leche en polvo descremada
  • 4 cdas. de leche fluida descremada
  • Relleno: 
  • 4 cdas. de queso blanco descremado
  • 2 cdas. de granos de choclo amarillos
  • 1 zanahoria rallada
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 rodajas de tomate
  • 2 cdas. de pencas blancas de apio picadas

Salsa:

  • 4 cdas. de queso blanco descremado
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 morrón asado, pelado y sin las semillas

Para decorar:

  • 2 cdas. de perejil fresco picado

Preparación

  1. Licuar el queso blanco con el morrón y el aceite. 
  2. Licuar los ingredientes para las crepes, calentar una panquequera, retirarla de la hornalla y cubrirla con rocío vegetal. 
  3. Realizar las crepes y colocarlas en un plato a baño de María para que se mantengan tiernas.
  4. Mezclar el queso blanco con los granos de choclo, el apio y la zanahoria. 
  5. Untar las crepes, acomodar encima las rodajas de tomate y las hojas de lechuga y doblar en dos.
  6. Servir cubiertas con la salsa de morrón y salpicar con perejil.



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