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domingo, 12 de febrero de 2017

Dulce de alcayota y nueces

Ingredientes

  • 2 alcayotas (de 1 ½ kg cada una)
  • 1,6 kg de azúcar
  • 100 gr de nueces

Preparación

  1. Cocinar entera la alcayota hasta que tome un color marroncito. 
  2. Sacarla y dejar enfriar. 
  3. Una vez fría, se parte en 2, se extraen las hebras y las semillas con un tenedor. 
  4. Se enjuagan y luego se ponen a cocinar, junto con el azúcar. 
  5. El punto del dulce es cuando las hebras están cristalinas y blandas. 
  6. Envasar y agregar las nueces picadas. 

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